廉价奶精兑出珍珠奶茶专家称奶精对人体也有害 - 中国食品机械网
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    来源:作者:本站 打印本页
    “毒奶粉”事件一度使市民“闻奶色变”,一直风靡广州的珍珠奶茶销售量虽略有下降,但所受影响不大。记者深入调查,发现了一个让人“又惊又喜”的消息——广州各大珍珠奶茶连锁加盟店出售的奶茶并非由鲜奶或奶粉制作,而是由奶精调制而成。

      这虽然意味着消费者可以躲过三聚氰胺的荼毒,但专家告诉记者,奶精的主要成分是氢化植物油,长期食用会影响身体健康。

      
    珍珠奶茶与奶无关

      记者近日走访了广州市多家珍珠奶茶连锁加盟店发现,“毒奶粉”事件使得市民对含奶的产品都产生了恐惧,珍珠奶茶也被少数市民列入了“危险食品”的范围内。

      记者采访了包括YBOXDRINKS、大卡司、58℃、角茶泡沫珍珠茶、小猴子台湾茶在内的几家珍珠奶茶连锁加盟店,店长均向记者表示,在奶粉事件之后,珍珠奶茶的销量确实有一定的下滑。“许多市民都会问我们奶茶是用什么牛奶或奶粉做的,有些客户就干脆不喝奶茶了,改喝其他饮品。”

      不过,不少店长坦然告诉记者一个事实:其实现在在广州出售的珍珠奶茶,大部分与鲜奶和奶粉毫无关系,而是用植物奶精制作而成。小猴子台湾茶国际连锁的副总经理刘先生告诉记者:“其实很多消费者也知道奶茶是用奶精冲泡的,我们用的是植物性奶精,跟这次奶粉事件没有任何联系。”

      在石牌东,一家名为轻×美食饮品分店的主管林先生也说,因为冲泡奶茶用的是奶精而不是奶粉,所以毒奶粉事件对他们的销售没有造成太大的影响。

      
    奶精成本低出品快

      为什么奶茶店要用奶精来冲泡奶茶呢?林先生笑着翻开菜单说:“我们的奶茶卖9元一杯,除去人工和店面的水电费等杂费之外,其实一杯奶茶的成本价不到2元。”他接着给记者算了一笔账:“我们买的奶精都是买50公斤一大包的那种,一包约300元,冲泡一杯奶茶约需要奶精30克—50克……”记者粗略一算,该店用50公斤的奶精可以冲出2500杯奶茶。

      店员邓小姐说:“由于配方都是事先备好的,一杯普通的珍珠奶茶,店员可在30秒左右完成配制全过程,复杂一点的饮品,最多两三分钟也就可以做出来了。”据悉,所谓的“珍珠奶茶”,其实都是由奶精勾兑糖精或甜味剂,加上一些果粉或“珍珠”(即木薯粉),再加上冰块和水,摇匀即可。

      另一珍珠奶茶店老板告诉记者:“珍珠奶茶用奶精勾兑,其实已是行业内谙熟的操作手段,不仅因为牛奶成本太高,还因为用牛奶调制出来的奶茶,味道还不如用奶精调制的受欢迎。”

      市民调查

      知道是奶精不知道有害
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