肉类加工冷藏企业兽医卫生管理办法 - 中国食品机械网
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    第三章兽医卫生科(股)的职权
    第十条兽医卫生科(股)的职责是:
    (一)根据有关法规要求,结合本厂情况,制定工作规划、措施,经厂长批准后,负责贯彻和组织实施;
    (二)负责本厂屠宰畜禽及其产品质量的检验和卫生管理工作,切实把好产品卫生质量关,并对全厂产品卫生质量进行检查监督;
    (三)参与本厂新建、扩建、改建工程和卫生设施配套项目的审定与竣工验收;
    (四)负责对兽医卫生人员进行政治思想、有关法规的教育和技术培训,建立技术考核制度和技术档案,与人事部门共同做好兽医卫生检验人员的考评与晋升的推荐工作;
    (五)负责宰后检验疫病分类、无害处理以及产品卫生质量统计、分析、上报;
    (六)根据生产要求和发展规划,结合业务技术,组织兽医卫生人员有计划、有步骤地开展科学研究;
    (七)做好产地畜禽疫情的调查,必要时协助产地进行畜禽的防疫灭病工作;
    (八)协助厂长对全厂职工进行兽医卫生基本知识的宣传教育,提高职工对做好兽医卫生工作的重要性的认识,树立食品卫生质量第一的思想,做好文明生产;
    (九)配合保健部门组织全厂职工定期进行健康检查,对患有传染病的职工,要及时提请劳动人事部门给予调整,不得直接从事食品加工工作。配合环保、卫生部门督促做好全厂的环境绿化、清洁卫生和“三废”治理工作。
    第十一条兽医卫生科(股)的权限是:
    (一)有权对本厂畜禽及其产品的验收、屠宰、分割、肉制品加工、冷冻、储存、运输、销售过程中的兽医卫生规定的执行情况进行监督、检查;有权对检查中发现违反有关法规行为进行批评、制止,直至向厂长提出处理意见;有权向上一级行政部门或有关监督部门报告监督检查情况,任何人不得阻挠、打击和刁难;
    (二)对不符合卫生质量要求的产品有权拒绝盖印、开证,并制止出厂。兽医卫生检验专用印章和产品合格证,必须由兽医卫生科(股)负责指定专人管理使用,其他人员不能动用;
    (三)发现畜禽有恶性传染病或疑似恶性传染病时,有权立即封锁现场,停止畜禽移动和加工,并及时向厂长报告,迅速采取紧急措施,同时报告上一级行政部门及有关监督部门;
    (四)兽医卫生人员按有关法规对原料、产品做出的判定、处理,非经判定人、复验人同意,不得更改,如遇有异议时,由主任卫生检疫检验工程师(主任兽医师)负责裁决;
    (五)本厂试制的肉、禽新产品,使用的新添加剂,其卫生质量须经兽医卫生科(股)审定合格后,报食品卫生监督部门批准,方可投产、使用。
    第四章兽医卫生人员的职责
    第十二条兽医卫生人员的职责包括宰前检验、宰后检验、分割肉检验、冷藏肉检验、肉制品检验、急宰检验、化制的卫生管理和化验室化验等。
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