《生猪屠宰管理条例》实施 - 中国食品机械网
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    相对而言,一些中小屠宰企业首先在技术设备上无法达到令人满意的程度,其次由于监管不利,出现问题也难免。

    祝义材预计,随着新条例的深入实施,未来中国的猪肉市场,规模化企业所占份额将不断扩大,肉食品质量也将随之提高。同时,新条例对生产和销售过程中的违法行为加大了打击力度,从而保障了百姓生活更健康、更安心。

    百姓将会得到实惠

    很多人担心,此次新的屠宰条例实施后,一批中小屠宰企业会被淘汰,而大企业占据市场主力后,可能会抬高猪肉价格。

    祝义材认为这种担心是多余的。大型屠宰企业由于采购量大,与农户长期合作,采购成本相对较低,在屠宰过程中高度机械化,效率远高于中小屠宰企业。因此大型企业提供的产品反而拥有价格优势。

    过去由于一些地区地方保护主义思想严重,打压外地企业进入,造成了本地猪肉市场与其他地区市场的相隔离,使得该地区企业可以任意定价,人为抬高了猪肉市场价格。此次新条例实施后,这种现象将得到遏制,从而保证了猪肉市场的正常流通,保证了肉价稳定。

    此外,去年以来猪肉价格猛涨,很重要的一个原因在于供需不平衡。而大型屠宰企业因为采购量大,与农户长期固定合作,有的还直接进入养殖领域,这样就保证了猪源供应的稳定,从而避免了猪肉价格的大起大落,从根本上保证了市场价格的稳定,也维护了农户的利益。

    因此,随着新的《生猪屠宰管理条例》的深入落实,百姓不仅可以吃上更加安全的猪肉,也可以从价格上得到实惠。


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